???? ?今天是2017新的一年開始，首先祝大家新年快樂！雞年行大運(yùn)發(fā)大財(cái)！
?武夷山茶業(yè)界的朋友在2016一年里都有什么收獲呢？2017年又將如何計(jì)劃？
?在此，我們一起參與2017年武夷山茶葉行情預(yù)測與分析，大家暢所欲言。
?回顧2016年，武夷山茶農(nóng)整體感覺散茶比2015年更加難賣些，或許這有多種原因。但是從武夷山各企業(yè)品牌茶葉看來，16年的銷售情況并不比15年差，反而會有更好的趨勢。武夷山茶葉還是要持續(xù)走品質(zhì)茶品牌包裝，立足武夷山本地位置優(yōu)勢，堅(jiān)持品質(zhì)發(fā)展，借助互聯(lián)網(wǎng)+讓武夷山大紅袍熱銷全國，出口國外。
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?持續(xù)幾年各種山頭肉桂在武夷巖茶市場走俏，所延伸出來的牛欄坑肉桂，馬頭巖肉桂，慧苑坑肉桂，竹窠肉桂，鬼洞肉桂，虎嘯巖肉桂，三仰峰肉桂，天心巖肉桂讓各地的茶友變成喝武夷巖茶只找肉桂的異像。
?各山頭茶持續(xù)走高，在武夷山的本地茶廠的內(nèi)部交易最低已經(jīng)過千，特殊山場（牛欄坑）（鬼洞）更是近萬，整個市場把肉桂這個單品炒得很高，無形中讓有些商家有了空間和盈利的渠道，因此，市場上開始有批發(fā)各種價(jià)格的肉桂都掛上了牛肉、馬肉、啥肉的。
?2016年肉桂的茶青依然走高，肉桂山頭茶的傳說還會繼續(xù)嗎？答案是肯定的！2017年武夷巖茶將會走火入魔的打造和推銷正巖肉桂，還會有更多的“奇肉”出山。
?近十年來，隨著武夷山政府、武夷山茶人大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，推介茶文化，全球營銷武夷巖茶。大紅袍具有較強(qiáng)的消費(fèi)粘性，越喝越上癮，隨著消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大，可預(yù)測2017年大紅袍茶葉消費(fèi)市場將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。
?針對市場上大量的外外山茶改制成了武夷巖茶的模樣，借助其原有的銷售渠道在全國的店鋪，占領(lǐng)了武夷巖茶培養(yǎng)起來的口碑，讓剛接觸武夷巖茶的朋友對巖茶的認(rèn)識都模糊了。所以2017喝“武夷巖茶”的人群更多了。當(dāng)然，把外地茶喝成武夷巖茶的人也更多了！
?從武夷山茶業(yè)管理局公布數(shù)據(jù)來看，全市涉茶人數(shù)已達(dá)10萬余人，全市注冊茶企業(yè)4800多家(其中:個體工商戶3000多家)，通過（SC)QS論證企業(yè)近600家，市級以上茶葉龍頭企業(yè)8家,茶葉合作社94家。此外，茶產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，有效地帶動帶動了包裝業(yè)、物流業(yè)等相關(guān)二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和解決農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移與就業(yè)問題。
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?武夷山茶產(chǎn)業(yè)與武夷山人民生活息息相關(guān)。
??“對于勁吹的“山場風(fēng)”和瘋狂的“牛肉”熱，武夷山當(dāng)?shù)囟鄶?shù)的茶師們認(rèn)為，這一現(xiàn)象“有些過了頭”，但他們還是予以了比較溫和的評價(jià)。這是巖茶市場發(fā)育不夠健全的表現(xiàn)，但也不能過分地苛責(zé)，畢竟這對于促進(jìn)巖茶市場份額的增長還是有一定帶動作用的?！笔着鷩壹墶胺沁z”傳承人之一葉啟桐說。
?各種“山場”的各種“肉”，蜂擁而起，看似熱鬧，卻是亂象叢生?！斑@只是巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必經(jīng)的一個階段。現(xiàn)在大家都在斗‘山場’，以后斗的就是品牌，斗的是標(biāo)準(zhǔn)。從當(dāng)前“山場風(fēng)”盛行的市場現(xiàn)狀來看，家家戶戶都在鬧哄哄地炒“山場”炒“肉”，處于一種無序的狀態(tài)。等到市場發(fā)展日益成熟的時(shí)候，最終的贏家會是那些實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的茶企。 南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會副會長、清風(fēng)茶葉研究所創(chuàng)始人黃勇說。
?執(zhí)行囯家標(biāo)準(zhǔn)，才是武夷巖茶最好的持久的出路?！疤鞖夂?，山場好，意味著茶隨便做就可以做好嗎？”“技術(shù)不行，再好的山場都沒用！一個制茶師傅，按照標(biāo)準(zhǔn)的工藝做茶，都可以做出好茶，而做出非常好的茶是偶然，把茶做壞是不小心。所以，即便是半巖的山場，如果技術(shù)過硬，做出的茶也是相當(dāng)好的?！贝送?，一泡好茶，除了精湛的制茶技術(shù)，還要靠拼配技術(shù)，“通過取長補(bǔ)短，拼出一泡品質(zhì)優(yōu)于原來的茶?！蔽湟膸r茶，從育種、栽培、采摘、制作、審評、檢驗(yàn)、貯運(yùn)等等，早有標(biāo)準(zhǔn)可依。9年前，“國標(biāo)”就已正式頒布實(shí)施。然而，在靠經(jīng)濟(jì)效益說話的市場面前，很多時(shí)候，“國標(biāo)”也許只是一份難以嚴(yán)格執(zhí)行的官方文件。非遺傳承人，琪明茶葉研究所創(chuàng)始人王順明的觀點(diǎn)。
?現(xiàn)在市場上的商品大紅袍，也有兩種概念：
?一是指按武夷巖茶國標(biāo)生產(chǎn)的大紅袍商品茶；
?另一概念是通指武夷巖茶，特別是在武夷巖茶消費(fèi)新區(qū)，對武夷巖茶不了解的人，把所有的武夷巖茶都稱為大紅袍。
?武夷山茶葉權(quán)威專家劉國英
??“在毛茶審評時(shí)，除了看它當(dāng)下香氣、滋味的表現(xiàn)，還要考慮精制后是否能提升等級。如果毛茶的香氣較輕飄，那么在精制時(shí)它的香就難以‘穩(wěn)住’，不利于整體品質(zhì)的提升。毛茶作為基礎(chǔ)材料，必須要做到香氣高雅、水感醇濃，后期精制的時(shí)候才能更好地提升品質(zhì)?！蔽湟膸r茶（大紅袍）制作技藝傳承人游玉瓊說。
??游玉瓊表示，沒有精制過的毛茶，無論是口感還是品質(zhì)穩(wěn)定性都存在一定缺點(diǎn)。所有毛茶只是基礎(chǔ)原料，不會當(dāng)作商品茶在市場上流通。雖然有部分消費(fèi)者喜歡清香型的巖茶，這種喜好沒辦法扭轉(zhuǎn)，但所謂的清香型巖茶，火也要焙到位，起碼得保證在保質(zhì)期內(nèi)不能返青。
?引用葉啟桐的一句話：
?一泡茶里的每一片葉子都十分重要，因?yàn)槊恳黄枞~都是有生命的。做茶的人要將每一片茶葉都看成是一個生命的載體，才能制出好茶，制出感動人的茶。
?武夷山巖茶大紅袍技藝傳承人 葉啟桐
??“兩袖清風(fēng)，閑來喝茶”，大紅袍是茶中珍品，魯迅先生說：有茶喝，有好茶喝，是一種清福。好茶配好壺，實(shí)在是一種極品的玩趣，生活中少有的幸福。許婕制作的“清風(fēng)容福”壺正好暗合這點(diǎn)。試想，用這款小煤窯大紅袍朱泥泥料做工精致，既好看又好用的“清風(fēng)容?！眽貨_泡具有“巖骨花香”的清風(fēng)大紅袍，誰的心里不會頓生愜意？！
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